...potrebbe
sembrare un blog di cucina...in parte lo è, ma in
verità è un blog su di me. Si
perchè per me raccontarvi queste ricette è come raccontare me stessa, i ricordi
che i profumi della cucina mi evocano. Si
perchè per me inventare, sperimentare, è partire dalle cose che ho visto fare
per anni, sin da piccola, alle cuoche della famiglia...la mamma, le nonne e le
zie...e modificare questo, aumentare qua, e diminuire là.
Buon lunedì a tutti!!! Oggi mi sento proprio bene, pimpante, allegra e pronta a cominciare la settimana con il piede giusto. Questo weekend il tempo è stato meraviglioso, sole caldo e cielo azzurro...insomma il massimo per riprendersi da tre settimane di neve. Ma forse il merito di questo mio buon umore non va solo al sole e all’aria primaverile ma anche al fatto che mi sono potuta godere la mia piccola Greta per due giorni…abbiamo fatto tante passeggiate, tanti giochi e...tanti cambi di pannolini ;-)))
Ma veniamo a noi...sempre nella scia dei piatti leggeri e sfiziosi post carnevale, dopo il cous cous oggi andiamo di pasta integrale e broccolo romano. Non so voi ma io rimango sempre estasiata davanti a questo tipo di broccolo…ma quanto è bello? trovo che sia un’opera d’arte della natura. Non potevo certo resistere alla tentazione di comprarlo quando l’ho visto li bello fresco nel banco del mio fruttivendolo.
Personalmente lo mangio in tantissimi modi, partendo dallo sgranocchio da crudo si va al cotto e condito con olio e aceto balsamico, allo spadellato con verdure oppure alla versione gratinata al forno. Ma certo in un primo non è da meno!!! e in un momento di gironzolo nel web senza una meta precisa mi sono imbattuta in questa ricetta di Agostina....broccoli, acciughe uvetta e pinoli....niente male vero? e infatti letto fatto ^___^
Ammettiamolo...diciamo tutti non mi piace friggere, non mi piace l’odore di fritto che si chiude in casa, poi mi tocca tenere aperte le finestre per due ore e con questo freddo non è proprio il massimo...ma alla fine diciamolo...il fritto è proprio buono!! A che non piacciono le frappe? e non si può festeggiare il carnevale senza friggere. Personalmente ho passato tutto martedì pomeriggio a friggere delle frappe da portare per cena a casa di amici...e visto che c’ero ho fatto razione doppia così tutti i commensali si sono potuti togliere la voglia ^_____^
E dopo i bagordi di carnevale, meglio rimettersi un po’ in riga...quindi via a piatti leggeri e sfiziosi. E se avete bisogno di trovare tantissime idee leggere, sfiziose, colorate e allegre non potete non andare a sbirciare i "pastrocchi" di Francy...ecco da dove ho scopiazzato l’dea per il pranzo di ieri...un’insalata di couscous con sedano, melagrane e arachidi. In verità ho preparato questa insalata parecchie volte ma ieri sono finalmente riuscita a fotografarla ;-)
La ricetta originale prevede il bulgur...ieri non ne avevo e ho usato il couscous ma l’ho sperimentata anche con il riso basmati, farro e anche con l'orzo. Tutte buone, però la versione che mi ha convinto meno è stata quella con il riso.
E si riparte...è già lunedì e ci tocca tornare al lavoro. Mamma quanto vola il tempo durante i fine settimana!!! quando sono in ufficio mi sembra che non passi mai, poi viene il sabato e puff...il tempo vola via in un baleno. Capita anche a voi?
Prima di tutto voglio ringraziarvi per i commenti e gli auguri di pronta guarigione che mi avete lasciato...lo so che mi volete bene…siete troppo carini!!! scusate se non sono passata da voi ma me ne sono stata al calduccio lontano dal PC per qualche giorno.
L’ultimo bollettino influenza riporta: grande raffreddore, tosse e mal di gola (insomma che più ne ha più ne metta!!) ma niente febbre...bisogna essere ottimisti poteva andare peggio ^___^
E comunque non è certo una banale influenza a tenermi lontano dai fornelli, ci vuole ben altro! E poi giovedì scorso era il giovedì grasso e non si poteva proprio non fare un dolcetto. Avevo in programma di preparare come tutti gli anni le castagnole e le frappe (come ogni carnevale che si rispetti!) ma non avevo proprio voglia di friggere. Mi sono messa a fogliare una vecchia rivista di cucina (ma va’!!!) e ho scorto una ricettuzza che ha immediatamente stimolato i cricetini (fortuna che non erano in letargo causa influenza).
...potrei sostituire gli amaretti con del caffè...meglio lo zucchero di canna...magari ci aggiungo anche una glassa al caffè e il gioco è fatto...e Total coffee Cake fù!!!
La foto è pessima (scusate...sono in fase nuove prove luci e inquadrature) ma vi assicuro che questo cake è veramente ottimo...per veri amanti del caffè. E’ stato moooooolto apprezzato e spazzolato in un baleno.
Non omettete la glassa, fidatevi da quel tocco in più di caffè che vi conquisterà...vi dico solo che qua ci sono state lunghissime contrattazioni per chi avrebbe potuto prendere la prima e l’ultima fetta, cioè le fette con un lato completamente coperto di glassa ^___^
Uff ragazzi, oggi mi sento come se mi avessero bastonato...tutti i muscoli doloranti...neanche avessi fatto chissà chè =__=
mmmm...mi sa che mi sono beccata un piccolo virus, magari piccolo ma sicuramente piuttosto cattivo!!! e mica poteva aspettare la settimana prossima, la fine del carnevale...noooo proprio il giovedì grasso >:(
Ma passiamo alla ricetta di oggi. Vi capita mai di vedere una ricetta in rete e di rimanerne folgorate? mi sono innamorata di questa ricetta appena ho visto le foto...foto meravigliosamente eleganti con un accostamento di colori che trasmette freschezza e leggerezza...e l’accostamento di sapori si addiceva magnificamente ai miei gusti. Ma poteva non essere così con una ricetta del Cavoletto? ovvio che no...come si potrebbe non rimanere folgorati da questo risotto di riso selvatico di Sigrid?
Mi ero ripromessa di farla appena possibile…ho comprato i peperoni, preparato il pesto di prezzemolo aglio e acciughe…ok sono a posto, adesso cuocio il risotto e via. Ma ovvio che il diavoletto non poteva non metterci la coda...non avendo controllato non mi sono accorta di non avere più riso in dispensa a parte del basmati O__o
Essendo una persona un po’ cocciuta quando mi fisso su una cosa niente riesce a farmi cambiare idea...e se risotto doveva essere, risotto sarebbe stato...alla fine ho deciso di sostituire la cottura "a risotto" con una cottura "a riso pilaf"...per il resto tutto uguale.
Mi è piaciuto un sacco già in questa versione "rivisitata", ma la prossima volta (perché ci sarà senza ombra di dubbio una prossima volta) la provo in versione Sigrid original.
Ora vi saluto e vi auguro buon fine settimana. Voi che farete di bello? Io per adesso me ne torno sotto le copertine calde…chissà che questo malessere non mi passi.
Ma ci pensate? Siamo in pieno periodo carnevalesco e io non sono ancora riuscita a preparare niente di adatto. Ma che ci si posso fare, ora come ora la cosa più urgente da fare quando c’è un po’ di tempo è...spalareeeee!!!! e ce ne è per tutti. Altro che palestra e pesi, tre ore a spalare e il giorno dopo non vi sentirete più le spalle :-)
Ma a qualche ora di relax trascorsa insieme alla vostra migliore amica non si può proprio rinunciare. Che bello chiacchierare allegramente assaporando una tazza di tè caldo con qualche biscottino. E visto che siamo a carnevale perché non renderli più golosi con del cioccolato e simpatici e allegri con dei confettini colorati e qualche cuoricino? perfetti anche per le feste dei bambini.
La ricetta viene da cook, una frolla all’olio che non necessita di passaggio in frigo veramente semplicissima e velocissima da fare. E si possono arricchire a piacimento con gocce di cioccolato, uvetta, mandorle, pistacchi, frutta secca. Insomma largo alla fantasia, ogni volta otterrete dei biscottini diversi.
Vi lascio con una fotina nuova nuova di Greta fatta questo fine settimana. Purtroppo me la sono potuta godere solo due giorni ma che divertimento :-)
Rigatoni integrali con broccolo romano, uvetta e pinoli
