Mini cupcakes fondenti al cioccolato profumati all'arancia

Ieri non è stata una buona giornata, non sono stata tanto bene, quindi la mia attività in cucina è stata praticamente nulla. Chissà forse mi sono beccata un piccolo virus-sino gastrointestinale :-( 

Comunque meglio adesso che a Natale, non credete? meglio vedere il bicchiere mezzo pieno piuttosto che mezzo vuoto...bisogna essere positivi nella vita :-) 

Visto che non credo la cosa vi interessi particolarmente (giustamente) passo subito a questi mini-cupcakes che ho preparato un po’ di tempo fa per un piccolo buffet. Confesso di non essere una fan sfegatata dei cupcakes...intendiamoci, sono sicuramente bellissimi da vedere, ma devo dire che la crema al formaggio di solito non mi entusiasma particolarmente...un po’ troppo “carica” per i miei gusti. Ma visto che mi erano stati richiesti espressamente dei dolcetti decorati ho cercato di mediare tra i miei gusti e la richiesta. Non so voi ma io non sono capace di preparare qualcosa che proprio non è “nelle mie corde”. 

Quindi alla fine ho deciso di preparare delle mini tortine mooooolto cioccolatose e decorarle con un piccolo ciuffetto di panna montata e zucchero rosa. La ricetta è un misto tra quella di queste tortine molleux alle pere e quella dei tortini dal cuore morbido di Aria.
Devo dire che sono rimasta davvero soddisfatta del risultato perché le tortine in se sono deliziose, super cioccolatose con un impasto fondente e umido che si scioglie in bocca. E un muffin al cioccolato, e il ciuffetto di panna ci sta una meraviglia addolcendo e stemperando un po’ il gusto deciso del cioccolato.

Mini cupcakes fondenti al cioccolato profumati all'arancia

Ingredienti 

100g di cioccolato fondente al 70% 

70g di burro 

80g di zucchero 

2 uova 

80g di farina 

1/2 cucchiaino di lievito 

sale un pizzico 

scorza di arancia (bio)

Per decorare 

panna montata zuccherata 

zucchero rosa 

Procedimento 

Facciamo sciogliere in un pentolino a bagno maria il burro con il cioccolato fondente a pezzi. Intanto montiamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo quindi il composto a base di cioccolato fuso, lasciato un pò raffreddare e mescoliamo bene finché non è ben amalgamato. Infine uniamo la farina, il lievito, la scorza d'arancia e il sale, e mescoliamo il tutto per farla ben incorporare. Versiamo il composto così ottenuto nei pirottini fino a 3/4 della loro altezza ed inforniamo 15 minuti a 170°.