Un esperimento. Diamanti allo zafferano...dolci!

Si questi biscotti sono proprio il risultato di un esperimento. Sapete quando vi balena in mente un'idea un po' stravagante? all'inizio si pensa ma no dai, è sicuramente una cretinata. Poi piano piano il tarlo si insinua nel vostro subconscio, erode le vostre certezze e vi ritrovate a pensare vabbè ma tanto che ti costa fare un tentativo. E alla fine cedete alla vostra curiosità ^_^

E quale era questa idea? l'idea era questa: se si fanno i macarons allo zafferano (decisamente buoni!! provati di persona) perché non fare anche dei biscotti di frolla allo zafferano? tanto per intenderci, io amo molto lo zafferano e lo uso spessissimo nelle preparazioni salate ma non avevo mai sperimentato in una ricetta dolce. Ho fatto qualche piccola ricerca sul web e ho scoperto che lo zafferano è molto usato nei dolci marocchini quindi perché non provare?

L'associazione successiva della mia mente malata è stata tra il bellissimo colore caldo e intenso dello zafferano e le pietre preziose. Perché non provare a fare dei diamanti allo zafferano? Ed ecco il risultato dell'esperimento.

Per i diamanti ho usato la ricetta di Pinella utilizzata altre volte e una sicura garanzia. Ho sciolto lo zafferano in un cucchiaio di latte tiepido e aumentato di 10g la quantità di farina in modo da bilanciare l'aggiunta del liquido. Che dire....deliziosamente friabili e scioglievoli al palato e con un delizioso sapore di zafferano. Ovvio che se non siete degli amanti di questa spezia allora forse non fanno al caso vostro, ma se come me la amate dovete assolutamente provarla.

Ora vi saluti e vi auguro un buon fine settimana..speriamo che non piova, incrociamo le dita!!

Diamanti allo zafferano (di Pinella)
Ingredienti
310 gr di farina setacciata
200 gr di burro “a pomata”
100 gr di zucchero a velo
1 tuorlo
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di latte
zucchero semolato
uovo intero per spennellare

Procedimento

Sciogliere lo zafferano nel cucchiaio di latte intiepidito poi lasciare raffreddare bene (meglio se in frigo). Amalgamare gli ingredienti della pasta senza lavorare troppo. Formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro e farli riposare in frigo per un paio d’ore, meglio un’intera notte. Spennellare i cilindri con un velo d’uovo intero e passarli nello zucchero. Ritagliare dei biscotti di 1 cm di spessore e sistemarli su una placca. Ripassare per 1 ora in frigo. Infornare a 180°C. Toglierli dal formo appena dorati e farli raffreddare. Fondete del cioccolato a bagnomaria o nel microonde ed attaccate i bottoni con una goccia di cioccolato.