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...potrebbe sembrare un blog di cucina...in parte lo è, ma in verità è un blog su di me. Si perchè per me raccontarvi queste ricette è come raccontare me stessa, i ricordi che i profumi della cucina mi evocano. Si perchè per me inventare, sperimentare, è partire dalle cose che ho visto fare per anni, sin da piccola, alle cuoche della famiglia...la mamma, le nonne e le zie...e modificare questo, aumentare qua, e diminuire là.

giovedì 29 maggio 2014

Cous cous al pesto finto, con lenticchie e crema di tofu affumicato (veg)


Giovedì, giovedì, giovedì!!!! un altro giorno e poi ci potremo godere un fine settimana lungo. Non vedo l'ora. Qua le previsioni meteo non sono delle migliori ma chissenefrega, a me basta potermi fare un giorno in più di vacanza ^___^

Se invece voi avete in programma un pic nic per il fine settimana, oggi vi propongo una cosina che fa per voi. La ricetta è nata un po' per caso, mescolando l'idea di una pasta corta condita con lenticchie e crema di tofu affumicato trovata su un vecchio numero di Cucina Naturale con una ricetta di cous cous condito con pesto che avevo visto sicuramente in giro in qualcuno dei vostri blog ma che ora non riesco più a trovare (anzi se mi potete aiutare nel rinfrescarmi la memoria mi farebbe molto piacere...). Mi ricordo benissimo la foto del piatto, una bella corona di cous cous, ma non mi ricordo la fonte. Sarà colpa della vecchiaia :-(

Comunque, mi era piaciuta l'idea del pesto e mi ero ripromessa di provare. In verità ho deciso di fare un "simil pesto", praticamente un pesto senza il parmigiano, quindi basilico fresco, pinoli, olio evo e un pizzico di sale. Ho poi condito con le lenticchie e la crema di tofu affumicato.
Il gusto è molto fresco e leggero, e poi è velocissimo da preparare se usate il cous cous precotto e le lenticchie in scatola. Se lo mettete nei vasetti è perfetto per un pic nic, ma anche per un pranzo in ufficio diverso dal solito panino.


Non vi lascio dosi precise, io sono andata ad occhio. Voi fidatevi del vostro assaggio.
Ora vi saluto e vi auguro buon fine settimana, è ora di mettersi a lavorare.

Cous cous al pesto finto, con lenticchie e crema di tofu affumicato (veg)
Ingredienti
cous cous
basilico
pinoli
lenticchie
tofu affumicato
latte di soia
olio evo
sale

Preparazione
Per prima cosa cuocete le lenticchie. Portare a bollore dell'acqua salata e cuocervi le lenticchie (a fuoco medio) una mezz'ora (dipende da tipo di lenticchie, regolarsi). Lavate le foglie di basilico ed asciugatele con delicatezza. Frollatele insieme ai pinoli e un pizzico di sale. Misurate il cous cous dentro un bichiere poi portare a bollore una quantità di acqua uguale al volume del cous cous più un dito circa. Appena l'acqua bolle spegnete e buttate il cous cous, coprite e lasciate cuocere per circa 3 minuti. Condite con il pesto di basilico. Tagliate a dadini il tofu affumicato e  scottatelo un minuto in una padella antiaderente. Poi frullatelo insieme a un goccio di latte di soia ed un filo d'olio fino ad avere la consistenza di una besciamella.


Con questa ricetta partecipo al Contest di Alice "Nel cesto del pic nic"


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24 commenti:

  1. Ricetta originalissima, assolutamente da segnare!!
    Speriamo per il tempo, in ogni caso come dicevi giustamente tu già avere un giorno in più di riposo è una vera goduria :)

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  2. Molto interessante. Questo sicuramente diventerà il pranzetto per me e il mio ometto che ama tutte le cose piccole (più della pasta) e sopratutto i legumi ;)))

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  3. Ottimo, mi piacciono un sacco le ricette nel barattolo, purtroppo non ho uguali, adoro il cous cous e le lenticchie, idem il pesto seppur finto, e pure il tofu ci sta benone! brava elena con la tua proposta da pic nic, speriamo di poterla preparare nel we!, baci

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  4. dai ma chi se ne frega del tempo, l'importante è stare a casa tranquilli :)
    la crema di tofu è davvero particolare, io non l'ho mai visto nei super però :(
    un abbraccio cara.

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  5. spaziale questa ricetta non vedo l'ora di provarla! fresca e senza latticini!

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  6. Carissima, si prevede pioggia anche qui, quindi per il momento niente progetti ... aspetto il tempo... e sopratutto cercherò di rilassarmi un pochino, visto che ne ho davvero bisogno... :) grazie per lo spunto! ho proprio tutto in casa... dal tofu al cous cous... un'idea diversa per godere anche delle mie amatissime lenticchie.. ti abbraccio Ele:*

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  7. Tesoro un idea davvero stuzzicante e cucina naturale da quando sono a dieta lo prendo anch'io!! Pensa te, io che compravo solo riviste di dolci goduriosi:-D:-D cmq adoro questa proposta favolosa!! Bacioneeee grande

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  8. Mi dispiace di non poterti aiutare nella ricerca del piatto :-( ma questo tuo cous cous è una meraviglia!

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  9. Tesoro grazie di aver parteciapto al mio contest con questo cous cous delizioso e presentato in maniera sfiziosissima !
    baci
    Alice

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  10. Sai che hai davvero ragione per il tempo, la cosa importante è avere un giorno in più di riposo e poter fare ciò che si vuole!! Il cous cous è una meraviglia e poi mi piace tanto l'idea del pesto e della cremina di tofu... un abbraccio grande!

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  11. Che strepitosa ricetta..non vedo l'ora di provare :-D

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  12. Proprio una bella idea e bellissime anche le foto. In bocca al lupo per il contest :-)

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  13. no vabbè..tu giochi sporco :))))))) Amo tutto di questa ricetta <3

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    1. Gioco sporchissimo, sapevo che ti sarebbe piaciuta :))))

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  14. La crema di tofu devo assolutamente provarla!!! Ma tu lo frulli a crudo, non lo scotti un po' prima?

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    1. Hai ragione, che sbadata, mi sono dimenticata di scriverlo. Si lo scotto un pochino in una padella antiaderente.

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  15. ...che meraviglia questa versione di cous cous presentata così, mi piace da matti!!
    Salvo e provo!
    Buon fine settimana mia cara

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  16. Sarà l'ora, ma mi si è aperta una voragine nello stomaco. No, credo proprio sia il tuo piatto! Accostamenti molto azzeccati e poi il tofu affumicato, ah, che amore! <3
    buonissimo, ele!

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  17. Una ricetta originale e gustosa Per me che non ho ancora provato il cous cous è da provare.

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  18. Questo piatto è super invitante!!!

    Mi permetto di rubarti un minuto per pubblicizzarti l'iniziativa che sto organizzando.

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    Un bacio e complimenti ancora,

    Fabrizio per Morsodifame

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  19. E` il genere di piatti che mi rende felice ....... Bellissima l`idea della crema di tofu :)

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  20. sono stordita, sono già passata di qua, ho letto la ricetta, ma non ho commentato, che vuoi la vecchiaia incalza! Carinissima la presentazione e la ricetta è perfetta per me non mi resta solo che rifarla! Baciotti e ronron Helga in pieno marasma e Magali in pieno relax (promesso appena ce la faccio ti rispondo!)

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  21. questo è unpiatto che sta davvero nelle mie corde, salutare, completo e bellissimo. Complimenti. Io me lo poterei eccome a un pic nic

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  22. Mi piace tanto la rivista Cucina Naturale, sempre idee ottime! ...inclusa questa! Bellissima presentazione! :)

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